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教你幾道百吃不厭的家常涼拌菜,自己做更健康,消暑開胃又好吃!

2019-11-11 19:59:02

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原標題:教你幾道百吃不厭的家常涼拌菜,自己做更健康,消暑開胃又好吃!

秋天這5道涼拌菜最解饞,簡單拌一拌,5分鐘上桌,健脾又消暑,百吃不厭,自己做更健康。

【涼拌豆腐絲】

食材:豆腐絲1把、干辣椒3根、香蔥2根,鹽少許、生抽1勺、香醋2勺、雞精勺。

做法:

1、食材備好,豆腐絲切成適量長段,在開水中焯一下,瀝干水分晾涼。

3、香蔥洗凈切段,干辣椒也切斜角段。

4、豆腐絲段里放入蔥段,干辣椒。

5、鍋中倒適量油,燒冒煙,澆到蔥段和干辣椒上,激出香味。

6、加少量食鹽,2勺香醋,1勺生抽,少許雞精。

7、攪拌均勻,裝盤.

【涼拌魔芋】

食材:魔芋1塊、香蔥2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒,鹽、醋、生抽、白糖、自制辣椒油適量。

做法:

1、食材備好。將魔芋洗凈切成小塊。

2、燒鍋水,將魔芋塊放入里面焯煮,加入少許鹽,煮5分鐘撈出控水。

3、香菜、蔥段、辣椒段、蒜末備好。

4、調料汁,加入生抽,香醋,鹽,辣椒油,加入糖拌勻。

5、魔芋中放入香菜,蒜末、蔥段和紅椒段,澆上料汁。

【黃瓜拌皮蛋】

食材:黃瓜1根、皮蛋2個、小米椒2根就可以了、蒜頭半個、生抽、糖、醋、鹽適量。

做法:

1、食材備好,黃瓜一根洗凈拍碎,切塊。

2、皮蛋去殼洗干凈切小塊。

3、蒜拍扁剁碎,小米辣洗凈切小環。

4、黃瓜中加入蒜泥,小米椒,加少量入鹽,加入適量生抽,糖、醋。

5、攪拌均勻,腌制幾分鐘,最后加入皮蛋拌均勻即可。

【涼拌白菜幫】

食材:白菜幾片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、鹽、米醋、白糖各1勺。

做法:1、白菜洗凈,去掉葉子,留下中間的梆。

2、一手按住白菜,在白菜幫上切上斜刀,刀口要深一些但不能切斷,再豎著切成細條。

3、將切好的白菜絲放入清水中浸泡15分鐘,使白菜更脆。

4、香菜切段,小米椒切圈,大蒜切粒。

5、取一小碗,碗中加入鹽,白糖,醋,攪拌至白糖溶化成糖醋汁。

6、泡好的白菜絲瀝干水分和香菜混合,把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。

涼拌土豆片

食材:土豆3個、香蔥2根、蒜粒5個、鹽半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少許、香油1勺。

做法:

1、食材備好,土豆洗凈削皮。

2、切成大小合適的薄片,盡量薄些。

3、將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。

4、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片,看土豆變色變透明就快熟了,不能煮太爛,熟了即可。撈出煮好的土豆片,放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干。

5、香蔥切蔥花,蒜搗碎。

6、加鹽半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少許、香油1勺拌勻。

7、料汁澆在土豆片上拌勻即可。

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